它是一種根據溶液中氧化劑和還原劑之間電子轉移的滴定剖析方法。氧化還原滴定法被廣泛應用，不只用于無機剖析，也用于有機剖析。許多具有氧化或還原作用的有機化合物可以通過氧化還原滴定來測定。一般通過目標來判斷。

有些滴定劑溶液或被滴定物質色彩足夠深，假如反應后褪色，可以起到指示劑的作用，比方高錳酸鉀。但可溶性淀粉和微量碘能發生深藍色。當碘被還原成碘離子時，深藍色消失。因此，在碘量法中一般使用淀粉溶液作為指示劑。